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Eu adoro comer e, das comidinhas saudáveis, os legumes e as verduras são minha paixão. Mas, nem sempre foi assim.
Meus pais sempre comeram bem e nunca faltaram bons alimentos dentro de casa. Fui apresentada a esse universo desde pequena e cresci já gostando de algumas coisas, mas no início da adolescência foi difícil controlar o paladar e acabei comendo um monte de porcarias. Naturalmente, engordei e resolvi me alimentar melhor.
Foi aí que meu médico da época disse: “Lívia, você precisa comer legumes e verduras. Eles são essenciais não só para a sua saúde, mas para dar saciedade”. Lembro de sofrer um pouco no início, mas criei algumas estratégias que me ajudaram a não desistir até que meu paladar finalmente gostasse de todos os sabores.
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1.Não comece pelas saladas cruas
Aposto que quando alguém decide comer legumes e verduras imagina logo aquele prato cheio de alface. Pois é, eu também imaginei e confesso que começar por ai não foi uma boa ideia.
Comer folhas cruas não é a coisa mais fácil do mundo. Muitas folhas têm o sabor mais puxado para o amargo; outras não são amargas, mas também não têm muito sabor; saladas são pratos pouco reconfortantes porque são frios… Enfrentar um monte de folhas cruas logo de início pode ser desanimador.
Ahhh e não adianta encher de molhos calóricos. É todo um processo de mudança de paladar mesmo!
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2.Aposte nos vegetais cozidos e refogados
Alimentos quentes normalmente são mais fáceis de comer e agradam o paladar. Além disso, dá pra usar um monte de temperinhos que ajudam a dar sabor aos pratos.
Experimente, por exemplo, refogar chuchu, abobrinha, vagem, repolho ou couve com cebola, alho, cúrcuma, páprica e um pouquinho de azeite. Fica uma delícia! Prove temperos novos e crie sua própria combinação.
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3.Misture os legumes e verduras com uma proteína
Essa dica funciona muito bem e pode ser uma estratégia na hora de começar.
Corte alguns legumes/verduras bem pequenininhos e misture com a proteína que você vai comer no dia. Fica ótimo com carne moída e frango desfiado, mas também dá para colocar no meio da massa da almôndega ou numa omelete.
A intenção aqui não é anular o sabor dos vegetais, mas suavizar. Com o tempo, vá colocando uma quantidade maior deles até o ponto de comê-los sem mistura alguma!
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4.Faça uma sopa
Sopas são ótimas opções! Quentinhas e reconfortantes, as combinações são infinitas, né?
O importante aqui é fazer um bom caldo porque é o sabor dele que sobressai. Faça um refogado completo, coloque bastante temperos e carnes magras para só depois acrescentar os legumes e verduras. Aqui é legal variar para provar vários sabores! Folhas são bem-vindas e aquelas que têm o gosto mais amargo tendem a suavizar quando colocadas na sopa.
Só tome cuidado para não colocar uma quantidade muito grande de tubérculos; a proporção aqui é essencial.
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5.Leia sobre o assunto
Informação é uma das coisas mais valiosas da vida. Impressionante como conseguimos mudar nossas atitudes quando entendemos o real significado de uma refeição para o nosso corpo. Comer não é apenas encher a barriga. Não é só prazer.
Estude um pouco sobre os benefícios de cada alimento; sua composição; as vitaminas que tem. Quando nos conscientizamos da importância de uma boa alimentação, começamos a colocar energia para que aquilo dê certo. Ou seja, a preguiça diminui, o planejamento das refeições ganha prioridade e começamos até a cozinhar, mesmo sem gostar muito.
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E ai? Gostaram? Juro que ajuda demais!
Espero que aproveitem cada uma das dicas e melhorem a alimentação. Que isso não seja um sacrifício, mas uma forma de autocuidado.
Beijos,
Lí
